鮭のソテー きのこレモンバターソース
テララママ @cook_40034820
すっぱ★美味しい！！
鮭にレモンの酸味が合います。たっぷりきのこと一緒に召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
だいぶ前にテレビでレモンバターソースをやっていたので、真似してみました。鶏ササミなど淡白なお肉にも合います。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の余分な水分を拭き取り、クレイジーソルトで下味を付ける。 １０分ほどそのままにしてから、小麦粉を薄くまぶす。
- 2
しめじ、まいたけは小房に分けて、えりんぎは食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を両面色よくソテーする。
最初、強めの中火で焼き、ひっくり返して蓋をして弱火で中まで火を通す。 - 4
鮭が焼けたら、お皿に盛る。
フライパンをキレイにして、バター１０ｇを入れてきのこを炒める。 - 5
きのこに火が通ったら、残りのバター１０ｇを足し、レモン果汁、醤油を入れて味を調え、鮭にかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
きのこはお好みのをたっぷり入れてください。
レモン果汁は＜ポッカレモン１００＞を使用しました。生レモンでしたら１個分ぐらいでいいと思います。
最後のバターを入れたら、風味が飛んでしまいますので、手早くソースを作ってください。
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