ネギは、青い部分から白い部分まで、３ｃｍくらいの長さにブツ切りにします。
しょうがは、太めの千切りにします。
最後にはとろけているので、大雑把でＯＫです。

鍋に、少量の油を入れ、肉とネギとしょうがを入れ、ネギがしんなりするまで炒めます。
ネギがしんなりしてきたら、☆印の調味料を全部入れて、煮込みます。

沸騰するまでは中弱火、沸騰したらトロ火にして１時間くらいやわらかくなるまで煮込みます。
沸騰したあとは鍋のふたは必ずしておいてください。
肉がタレに漬かってない部分があれば、たまにひっくり返してください。

煮あがっても、鍋にそのまま２．３時間くらい放置するともっと味がしみこみます。
時間がなけれは、あまったタレをかけて食べるので、そのままでも十分美味しいです。

煮卵を作るときは、チャーシューが煮上がって火を止めてから、ゆで卵を入れてください。じゃないと卵が固くなってしまいます。私は半熟の煮卵が好きなので、そうしています。