さつまいもと舞茸のクリームパスタ
SK♡ @cook_40034148
クリームソースと相性抜群のフィットチーネを使いました。さつまいもチップスでいつもと違うパスタに♪
このレシピの生い立ち
さつまいもを使ったパスタが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは、２～３枚を薄くスライスし、少量の油で揚げ、塩をまぶし、さつまいもチップスを作っておく。
- 2
さつまいもの残りの半分は１ｃｍ角に切り、レンジで蒸しておく。
- 3
フライパンにバターを入れ、舞茸を炒め、焼き色が付いてきたら、白ワインを振り、アルコールを飛ばす。舞茸をいったん取り出す。
- 4
３のフライパンにバターを入れ、溶けたら小麦粉を入れ炒める。牛乳を入れ弱火でとろみが付くまで混ぜ、生クリームを入れる。
- 5
フィットチーネを茹でる。
- 6
４に蒸したさつまいもと舞茸を戻し入れ、ソースと絡め、塩コショウで味を整える。フィットチーネも入れて、ソースと絡める。
- 7
お皿に盛り付け、トップにさつまいもチップスを飾り、できあがり♪
コツ・ポイント
クリームソースが堅いときは、パスタのゆで汁で伸ばしてください。
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