＊をすりおろす。
＠をあわせておく。
豚軟骨は煮物用の大きいものを使います。ダシ用の小さいものだと煮てるうちに食べるところがなくなっちゃう・・。

豚軟骨に満遍なく塩コショウする。
圧力鍋にサラダ油（分量外）をひいて、豚軟骨を両面こんがり焼く。

２に＊と＠を入れ蓋をし、強火にして煮る。重りがしゅっしゅしてきたら弱火にして１５分加圧。

自然に蓋が開くようになったら少し煮詰める感じでまた中火にかけて、出来上がり！