牛乳いらずのトロトロポタージュ
Ulus @cook_40075066
キャベツの甘みとじゃが芋のとろみで優しいポタージュになりました。
このレシピの生い立ち
授乳中の私は乳製品を控えているのですが、たまにはトロリとしたコクのあるスープなんかも飲みたくて、牛乳を入れなくても美味しいポタージュを作ってみました。
牛乳いらずのトロトロポタージュ
キャベツの甘みとじゃが芋のとろみで優しいポタージュになりました。
このレシピの生い立ち
授乳中の私は乳製品を控えているのですが、たまにはトロリとしたコクのあるスープなんかも飲みたくて、牛乳を入れなくても美味しいポタージュを作ってみました。
作り方
- 1
キャベツはざく切りに、じゃが芋は薄切りにしておく。（切ったじゃが芋は水にさらさないでそのまま使う）
- 2
鍋を火にかけサラダ油を入れ、キャベツを炒める。キャベツがしんなりしてきたらじゃが芋も入れて軽く炒める。
- 3
２の鍋に、キャベツとじゃが芋がひたひたになるぐらいの水を入れ、固形コンソメも入れて煮る。
- 4
じゃが芋が柔らかくなったらハンドミキサーかミキサーにかける。
- 5
もう一度弱火で火をかけて、塩コショウで味を調える。フツフツとしてきたら火を止めて出来上がり♪
コツ・ポイント
水を多く入れすぎるととろみが出ません。逆に煮込んで水分が飛びすぎると、今度はとろみが強すぎてペーストっぽくなってしまいます。ミキサーをかけるときにじゃが芋とキャベツが隠れているぐらいが丁度良いです。
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