大根・油揚げ・にんじんは、5×5×10mmくらいの短冊に切る。
しめじも同じくらいのサイズに刻む。

フライパンにゴマ油を熱し、①を入れ、塩こしょうする。
軽く炒めたら、酒・みりん・しょうゆ・だしの素を入れ、炒め煮する。（具の色が少し変わるくらいまで）

米を研ぎ、水気を切ったところに、②の汁のみを入れる。水を２合用のラインに合わせて入れる。※水は気持ち少なめで

②の具を③に入れ、軽く混ぜ、炊飯する。
（普通炊きで問題ないです）

炊き上がったら、すぐに軽く混ぜ合わせてむらす。

ちょっと甘めなので、しょうゆ大1.5、薄口しょうゆ大0.5にしてもおいしいですよ。