＜下準備＞
●バターを湯せんで溶かしておく。
●バナナがまだ若かったら、電子レンジ２００ｗで様子を見ながら加熱する。

ボウルにバナナを入れ、フォークの背でつぶし、さらに泡だて器で混ぜつぶし、ピュレ状にする。レモン汁を入れてよくあわせる。

別のボウルで溶いた卵と砂糖を、バナナを入れたボウルに入れてしっかり混ぜ合わせる。

豆乳と溶かしたバターを入れてよく混ぜる。このときバナナの水分で生地の様子を見て豆乳の量を加減する。

ホットケーキミックスを入れ、ゴムベラなどで少し粉気が残るくらいにさっくり混ぜる。

イチゴジャムを加え、混ぜすぎない程度にあわせる。

型に流しいれ、くるみを飾る。

170度のオーブンで20～25分ほど焼く。竹串チェックをして何も付いてこなければ焼き上がり！