前日夜にコーヒーフィルターを使いヨーグルトの水をきっておく。当日、更にペーパータオルで包みかなりしっかり水気をきる。

1/4重量にした脱水ヨーグルトを使う。クリームチーズの様な濃厚さ。
★の粉類をホイッパーでよく混ぜた後、冷蔵庫で冷やす

脱水ヨーグルトを加えホイッパーで粉と合せた後、手ですり合わせながら粗めのパウダー状にする

打ち粉をふったクッキングペーパーの上で厚さ2～3cmに広げたあと包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

オーブンを200℃に予熱
打ち粉をふりながら半分に切っては重ねのばし、を何度か繰り返し最後は12×10×2.5cmに

カードで8等分にする。

天板に並べて、玄米フレークを上からかるく押すような感じでトッピングする。

外側はサクっと、中はもっちりとしたどことなくお餅を連想させる焼きあがり。少量使用なのに、玄米フレークの主張は強い！