かき揚げというよりチップスに近い？
じゅうちゃん０８１２ @cook_40034333
人参とゴーヤとひじきでかき揚げです。かき揚げというよりカリカリのチップスみたいです。衣は小麦粉だけがポイントです。
このレシピの生い立ち
時間のあるときに、野菜の下ごしらえをして置きます。たとえばゴーヤの薄切りだったり、おなすの素揚げだったり、人参のスライスだったり。今日は、人参とゴーヤとひじきでかき揚げです。
かき揚げというよりチップスに近い？
人参とゴーヤとひじきでかき揚げです。かき揚げというよりカリカリのチップスみたいです。衣は小麦粉だけがポイントです。
このレシピの生い立ち
時間のあるときに、野菜の下ごしらえをして置きます。たとえばゴーヤの薄切りだったり、おなすの素揚げだったり、人参のスライスだったり。今日は、人参とゴーヤとひじきでかき揚げです。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は千切りです。スライサーですると簡単ですね。ゴーヤは薄切り。さっと湯通ししたものでも生でもＯＫ。ひじきは戻したもの。
- 2
全部一緒にして、粉をふり、水を加えて混ぜます。満遍なくきれいに混ぜます。
-
- 3
160～170度位の油に②を菜ばしで挟んで静かにおきます。ここでじっと我慢。下の面がカリカリになるまで我慢です。
- 4
下側がカリカリになると簡単に裏返せます。ひっくり返して両面カリカリになったら完成です。油を切って盛りつけです。
コツ・ポイント
人参はスライサーですると簡単です。コツは粉は小麦粉だけという事、揚げてる最中じっと我慢という事です。菜ばしで持ち上げると軽くなったのがよくわかります。ゴーヤは生でも茹でたのでもどちらでもかまいません。極薄くスライスです(#^.^#)
つくれぽ
出来るだけ自家菜園の野菜で食事を作っています。同時期、同種類がたくさん収穫できるのでいろいろレシピを試行錯誤の毎日です。ずっと眠っていた古いホームベーカリーでパンも焼き始めました。
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