ボールに合挽き肉と、肉種の材料すべてを入れて、よく練ります。やわらかめにできています。

スープが沸騰したら、巻き終わりを下にしてロールキャベツを並べます。蓋をして煮始めます。つまようじなどはしません。

残りの肉種は、丸めて8個くらい作ります。違うフライパンで両面を焼きます。中まで火が通らなくて大丈夫です。

焼きあがったものは、スープの中に一緒に入れて全体で20分以上煮込みます。途中あくがあれば取り除きます。

余ったキャベツは、刻んで入れます。本みりんを加え、煮上がったら、味をととのえてミニトマトを加え、ひと煮したらできあがり。