●印の粉類はあわせてふるっておく。バターと卵黄は室温に戻しておく。

バターをホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。

なめらかになったら砂糖を加えて白っぽくなるまですりまぜる。（←めっちゃ頑張る！）卵黄を１コずつ加え、その都度よくまぜる。

バニラエッセンス、レモン汁を加えて、ふるっておいた粉類を合わせ、さっくりまぜる。（練らないように！）

生地をひとまとめにして冷蔵庫で１時間ほど休ませる。急ぐときは冷凍庫で３０分くらい（凍らせちゃだめよ）

打ち粉をした台に生地を出して、麺棒でのばす。私はちょっと厚めが好きですが、お好みで。あんまり薄いと型抜きしにくいです。

お好みの型で抜いて、天板に並べる。
１７０度のオーブンで１５分焼きます！
焼きあがったら網などにのせて冷まします。

焼く前に、お好みで水でうすめた卵液をハケで塗るとつやつやになりますよ。