基本の甘酢
【全工程写真入り】大根やかぶらなどの甘酢漬けにぜひ！
このレシピの生い立ち
『ゆず大根』で使ってる甘酢のアレンジ向けに別でレシピを載せました。
作り方
- 1
鍋に砂糖・酢・酒を合わせて、混ぜながら中火にかけます。
-
- 2
砂糖が溶けて透明になったら火を止める。(沸騰はNG！)
-
コツ・ポイント
沸騰させるとお酢が飛んでしまうので、砂糖が溶けたらすぐ火を止めること。
写真は2倍の量で作ってますが、レシピどおりではこの約半分です。
甘酢を使ったレシピ
『ゆず大根』ID:17454945
『ラディッシュの甘酢漬け』ID:17889641
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