普通に塩鮭は焼きます。家ではレンジ活用でふっくら柔らかい鮭を使いますが、普通にグリルで焼いたので十分ですよ。

鮭をほぐして骨と皮を取り除きます。これを大き目のラップに茶巾包みします。あるいはビニール袋に入れます。

これを指でモミモミモミモミモミモミ･･･フワフワ・ポロポロの半生フレークの出来上がりです。

塩鮭の種類によって味が濃かったり薄かったりするので、出来上がったフレークを食べてみて薄味なら醤油を少し混ぜるとか、塩を一つまみ混ぜるとご飯に合います。又、白ゴマや乾燥わかめを細かく砕いた物を混ぜても美味しいですよ。

生ものなので、なるべく1～2日中に食べてください。その場合の保存も冷蔵庫で。多めに作った時は1食分ずつに小分けにして冷凍しても良いです。