使ったのは超プレーンな薄力粉です。

計量はきっちり。水の量が量りにくかったら重さで量るといいです。８６ｇ。

粉を耐熱ボウルにいれラップをせずにレンジで３０秒。ほんのり温かい程度。水（または塩水）を一気に入れ箸でぐるぐる混ぜます。

４分くらいでそぼろ状が大きな塊になってきます。一つにまとめます。

一つにまとめたものです。これを体重をかけてのばす、二つに折るを繰り返します。これでもかってくらい。もう嫌じゃってくらい。

力の無い方は厚手の袋に入れてふむ。折るを繰り返してください。私は手捏ねでいけます。4分程度です。つやっとしてますね♪

四角い形にして打ち粉をしてお好みの厚さに伸ばします。その時の１辺がうどんの長さになります。写真は３５×２５㎝くらい。

また打ち粉をして三つ折りにしてお好みの太さに切ります。これは厚さ２mm、幅２mmくらい。

ほぐしてくっつかないようにもう一度粉をまぶします。

たっぷりの湯で茹でます。最初は触らない。ゆだっているかは少し食べてみてください。今回8分でした。冷水で洗ってできあがり。

2009/02/20
３mm角のもの。ゆで時間１０分でした。
麺の太さやゆで時間はお好みで。

itarunrunさんが堅めに茹でて冷水でしめた後カレー出汁をかけてくれました。（塩入り）

粉だらけのみぃこうママが「朝食にどうぞ♪おろしとろろ　レシピID：17611382」をかけ

「うちの蕎麦つゆ　レシピID：17577610 」をそえ

「夏に常備してる香味野菜　レシピID：17610404 」をたくさんのせて

「わさびを入れるきゅうりの切り方ID：17787915」を王冠のようにのせてmacoto specialとろろ編と命名。感謝

ふぁびこさんがいくらの醤油漬けをのせてmacoto special♪

るる子師匠より。４０％の全粒粉２％の塩入り。３０分常温で寝かせると生地が伸びやすくなるそうです♪

うちのぶっかけうどん　レシピID：18330774

カナダのちこリータさんの作ったかぼちゃを練り込んだ黄色の麺！

みやこじかさんのよもぎ入り！
春ですね♪