野菜だけ！のラタトゥイユ
nyaojun @cook_40035422
いためて合わせて煮込むだけ。余分な水分は一切加えません。野菜だけなのにこくがあって大満足。熱々でも，冷たく冷やしても！
このレシピの生い立ち
いためて合わせて煮込むだけ。余分な水分は一切加えません。野菜が沢山食べられて，野菜だけなのにこくがあって大満足の一品です。熱々でも，冷たく冷やしても！
野菜だけ！のラタトゥイユ
いためて合わせて煮込むだけ。余分な水分は一切加えません。野菜だけなのにこくがあって大満足。熱々でも，冷たく冷やしても！
このレシピの生い立ち
いためて合わせて煮込むだけ。余分な水分は一切加えません。野菜が沢山食べられて，野菜だけなのにこくがあって大満足の一品です。熱々でも，冷たく冷やしても！
作り方
- 1
タマネギを粗いみじん切りにする。
ニンニクは，細かいみじん切り。 -
- 2
なすは厚さ５ミリの輪切りにして水にさらし，ざるにあける。
-
- 3
パプリカは種を取って１cm幅に切る。
ズッキーニも厚さ５ミリの輪切りにする。 -
- 4
大きな厚手の鍋に，ニンニクとオリーブオイル大さじ１を入れてから火をつけ、弱火で香りが立ったらタマネギを投入。
-
- 5
タマネギが透き通って来たら一度火を止めておく。
- 6
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し，茄子を入れ、油が馴染んだら塩小さじ１／２と胡椒をふり、５の鍋に加える。
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- 7
６のフライパンを洗わずにオリーブ油大さじ１／２を熱し，パプリカを炒め，塩小さじ1／2と胡椒をふり，６に加える。
- 8
同様にズッキーニも炒めて加え，トマト缶を投入して全体を混ぜ，蓋をして鍋を中火にかける。
- 9
焦げないようにときど〜き混ぜたりしながら２０〜３０分煮て出来上がり。
- 10
２０〜３０分くらい焦げないよう時々混ぜながら煮る。
コツ・ポイント
塩胡椒は、最後に足してもいいですが，だいたいいつもこれで行けちゃいます。
パンに乗せてチーズをかけて焼けば超おいしいピザトーストになります！！
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