簡単☆夏野菜のラタトゥイユ
ちびっこよいこ @cook_40095465
簡単炒めて煮込むだけの夏の常備菜。
魚や肉のソテーにかけても美味しいです。
そのまま冷たく冷やしてもサッパリ美味☆
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり食べたかったから。
簡単☆夏野菜のラタトゥイユ
簡単炒めて煮込むだけの夏の常備菜。
魚や肉のソテーにかけても美味しいです。
そのまま冷たく冷やしてもサッパリ美味☆
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり食べたかったから。
作り方
- 1
野菜は全て角切り（オクラは塩［分量外］で揉み産毛とヘタも取る）
ニンニクはスライス
- 2
オリーブオイルでニンニクを香りが出るまで弱火で炒め、玉ねぎを投入。
玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
- 3
ナスとズッキーニを入れ、塩を加えしんなりするまで中火で炒める。
- 4
ピーマン、パプリカ、オクラを入れ塩麹を入れ中火で炒める。
- 5
トマトを入れ、焦げないように弱火〜中火で煮込む。(2〜30分)
汁気が無くなり全体的にドロッとしたら出来上がり。
コツ・ポイント
できるだけ野菜は同じ大きさだと、火の回りが均一になります。が、そんなに気にせずざくざく切ればオーケー☆
後は焦がさないように気をつければ勝手に美味しくなります。
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