ゴーヤの梅肉ドレッシング和え
ゴーヤの苦味と梅の酸味で、とにかくさっぱりした一品です。
このレシピの生い立ち
今年のゴーヤレシピの新作第三弾です。
作り方
- 1
ゴーヤはワタを丁寧にとったあと、３ｍｍ～５ｍｍの銀杏切りにし、塩を入れたお湯で下茹でする。
- 2
茹ったら、ざるにあけて冷水で冷まし絞っておく。
- 3
ささみはお酒をふって、濡らして絞ったクッキングペーパーで包み、耐熱皿にのせてレンジでチンしてほぐしておく。
- 4
梅肉にオリーブオイルを入れながらコレだと思うところでストップ。塩とブラックペッパーは味を整えるだけです。
- 5
調味料ににゴーヤとささみを入れてさくっと混ぜて完成。
コツ・ポイント
梅ドレッシングは味を見ながら味付けしていってください。
その家の一番美味しい味で頂いてくださいね♪
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塩で揉んでから茹でたら、ゴーヤの苦みがほとんど感じなくなりました♪食べやすい、さっぱり味☆元気が出そうな一品です！
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