鶏胸肉を細切り、
茄子を縦半分に切り３ミリ幅に切る。

フライパンに、ごま油をひき、鶏胸肉を炒め、色が変わったら茄子を入れ炒める。

茄子がしんなりしたら、しょうがを入れ、塩コショウをする。

水気を取り、李錦記オイスターソースを入れて軽く炒めて完成。