ネギポン酢で鰤がさっぱりいただける、ご飯が進む一品です。このレシピの生い立ちお刺身用の柵の鰤が安くなっていたので。
鰤は一口大に切り、醤油、酒、生姜を混ぜたものにつけておく。
長ネギは粗みじん切りにしておく。
揚げ油を用意し、鰤に片栗粉を軽くはたいてカラッと揚げる。
揚げあがった鰤に長ネギを載せ、ポン酢をかけ、七味唐辛子を振ったらできあがり。
鰤は揚げすぎない方がジューシーでおいしいです。
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