お手頃価格カレーを高級カレーっぽく☆
あかねぷりん @cook_40083072
モニター当選したカレールー。コクのある深い味わいの高級カレーに近づけるべく頑張りましょ☆
このレシピの生い立ち
S&Bカレーハーフシリーズのモニターに当選したんですが、やっぱりお手頃価格カレーにはコクと深みが足りない…。どうしたらお高めカレーのようになるかな～と試行錯誤（？）してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは全量の2/3を薄切りorみじん切りにして、フライパンか鍋で30分以上じっくり炒める！甘みとコクのために☆
- 2
玉ねぎの残りの1/3はくし切りにして、煮込む時に入れて下さい。最初に炒めた2/3は煮込むうちに溶けちゃうので。
- 3
牛肉はできるだけイイものを。牛肉でカレーの味は変わってきます！玉ねぎの後で炒めましょう。
- 4
お好みの具材（お芋＆人参等）も炒めて鍋に入れ、ルーの箱に表記されている量の水を入れ、ローレルも入れて煮込む。アク取りも。
- 5
20分ぐらい煮込み、具材に火が通ったら、ローレルを取り出し、火を止めてルー投入。よく溶かす。
- 6
再び点火し、コゲつかないようによく混ぜながら煮込む。ここでガラムマサラ・コーヒー・お好みソース投入！味見して調節～。
- 7
イイ感じに好きな味になったら、火を止める。お皿にご飯を盛り、たっぷりフライドオニオンを振りかけ、カレールーをかける♪
コツ・ポイント
＊玉ねぎはたっぷりの方がいいです。＊牛肉は霜降りのコマ切れがオススメ！＊ローレルは肉の臭みを取ってくれます。＊ガラムマサラは香りよくなり、コーヒー・ソースはコクと深みが俄然UPします！＊フライドオニオンを入れると高級カレー店の味に！
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