鶏もも肉は４つに切り塩麹を揉み込んでおく。
ウインナーは縦に切り目を２カ所入れる

ごぼうは流しでタワシで擦り洗いごぼうにして斜めに４つに切る。
れんこんは皮を剥き４つに切る

大根は皮を剥き乱切りにする。
にんじんは皮を剥き、大き目の乱切りにする

玉ねぎは皮を剥ぎ、４つに切る。
じゃがいもは皮を剥き、半分に切る

圧力鍋に火の通りの悪い材料を下に入れる。ごぼうとれんこんは下に、上の方にじゃがいもと玉ねぎを乗せる

大根とにんじんとウインナーを入れ、鶏もも肉は塩麹と一緒に上に乗せる。
分量の水と鶏がらスープと白だしを加えて強火にかける

沸騰したらアクをすくい取り、一度火を止めて、蓋をして錘を乗せる

圧力鍋が沸騰して、圧が掛かって錘が回って来たら中火にしてそのまま５〜10分煮る

そのまま火を止めて圧が抜けるまで待つ

熱い内にお皿に盛り付け、オリーブオイルをお好みで回しかけ、ドライパセリと黒胡椒を振って下さい