シンプル煎り豆腐 プレーンタイプ
Ulisse @cook_40059269
最もシンプルな煎り豆腐、材料も５つだけです。
何かもう一品欲しいなというときにあり合わせの材料でＯＫ、離乳食後期にも
このレシピの生い立ち
子供の頃に母さんがよくこしらえてくれたレシピです。
これをベースに、鶏挽肉やニンジン、ゴボウ、こんにゃく等を加えて行くと彩りよく仕上がります。
シンプル煎り豆腐 プレーンタイプ
最もシンプルな煎り豆腐、材料も５つだけです。
何かもう一品欲しいなというときにあり合わせの材料でＯＫ、離乳食後期にも
このレシピの生い立ち
子供の頃に母さんがよくこしらえてくれたレシピです。
これをベースに、鶏挽肉やニンジン、ゴボウ、こんにゃく等を加えて行くと彩りよく仕上がります。
作り方
- 1
下準備１
ザルにキッチンペーパを敷いてお豆腐を乗せ、さらに上もキッチンペーパーで覆います。
１枚でくるんでもＯＫ -
- 2
下準備２
適当な大きさ重さのもので重しをして最低３０分、できれば１時間おいてください。 -
- 3
厚手のお鍋かフライパンにゴマ油を入れて軽く温め、その上に豆腐をボロボロにして入れ、水分を飛ばすように煎ります。
火は中火 -
- 4
水分が飛んで鍋底に水がなくなれば、お醤油と白だしを入れ、さらに水分が飛ぶように軽く煎ります。
火は中火 -
- 5
４で水分があらかた飛んだら、火から下ろして２分くらい待って、卵を加えます。
卵が単独で煮えない程度まで温度を下げます。 -
- 6
５で待つ時間は、２分くらいです。
卵を加えたら、大急ぎでグルグルかき混ぜ、全体をなじませたら、弱火で１分火を通します。 - 7
５と６は卵が単独で煮え固まらないように火加減に注意してやります。
全体に温まればできあがり
コツ・ポイント
お豆腐は、しっかり水切りした方が作りやすいですが、時間がない場合は、３０分で、行程３でしっかり水分を飛ばします。
卵を加えたら、卵だけが単独で煮えないように火加減に注意してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18020626
