アプリでひらく作り方
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前日の準備
こちらが材料です。
鶏はきれいに洗う。 -
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ポリ袋に丸鶏を入れ塩漬け液に漬ける。(特にお腹にハーブ、レモンを多めに入れる。)
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ポリ袋に塩漬け液を入れ輪ゴムで留め全体が浸かるようにする。
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冷蔵庫に一晩寝かせる。（調理する2時間前に室温に戻す。）
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A_フライパンににんにく、オリーブ油を弱火にかけごぼう、じゃがいも、マッシュルームと強めの中火で塩コショウ加えて炒める。
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B-フライパンに野菜、水を入れ炒める。じゃが芋が柔らかくなったらご飯と醤油を入れる。
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丸鶏にガーリックバターをよく全体に塗る。塩漬けに使ったタイムとセージは中に詰める。
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丸鶏の腹の中に詰め物を入れる。竹串を縦に刺して口を閉じ両足をタコ糸できつく縛る。（糸なければアルミホイルで束ねても可）
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天板（アルミシート）の上に焼き網を置きその上に鶏を乗せアルミホイルで覆う。）200℃予熱50分焼く。
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焼き色の調節はアルミホイルで可。15分毎に取り出し肉汁を鶏全体にかける。肉汁がピンク色から透明になれば焼き上がり。
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残った肉汁、白ワイン、レモン汁、しょうゆを入れて煮立たせ塩コショウ加えてレモンソースの完成。
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-2015年-オーブンで220℃で10分焼き、その後180℃に下げ一時間程焼く。③の野菜も一緒に入れて焼く。
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-2015_焼いている間は15分毎に取り出し肉汁を鶏全体にかける。焼け落ちる肉汁がピンク色から透明になれば焼き上がり。
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2012年初チャレンジの様子。
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2013年はこんな感じ！(^^)
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2014年はこんな感じ！
(^_^) -
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2015年はこんな感じでした。
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2016年はこんな感じ(^_^)
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2017年はこんな感じ(^_^)
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2018年はこんな感じ(^_^)
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2019年はこんな感じ。
やっぱりごぼうが付け合わせもカリカリで美味しいし、中に入れても臭い消しになって旨い^_^ -
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2020年はこのような感じでした。焼き目は薄めですが味は間違いなしでした(^-^)
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コツ・ポイント
前日に漬けておくのが美味しくなるポイント！
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