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簡単失敗しないパリパリチキンロースト
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簡単失敗しないパリパリチキンロースト-レシピのメイン写真

簡単失敗しないパリパリチキンロースト

女将SAYAさん
女将SAYAさん @cook_40033822

皮目がパリパリで中はジューシーなチキンローストがフライパンで簡単に出来るんです。
このレシピの生い立ち
自分の誕生日用にお店で出てくるパリパリした皮目のチキンが食べたくて作りました

皮目がパリパリで中はジューシーなチキンローストがフライパンで簡単に出来るんです。
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自分の誕生日用にお店で出てくるパリパリした皮目のチキンが食べたくて作りました

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女将SAYAさん
女将SAYAさん @cook_40033822

皮目がパリパリで中はジューシーなチキンローストがフライパンで簡単に出来るんです。
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自分の誕生日用にお店で出てくるパリパリした皮目のチキンが食べたくて作りました

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材料

2人前
  • 鶏もも 1枚
  • 塩、コショウ 少々
  • 小麦粉 少々
  • 油 大さじ3
  • 【ソース材料】
  • ワイン 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • コショウ 少々
  • バルサミコ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏肉の筋切りをして1枚のもも肉を2枚にして塩、コショウ、小麦粉を薄くつけます。

  2. 2

    多めの油大さじ3で両面きつね色になるまで揚げ焼きにします。

  3. 3

    2のフライパンの油を捨ててからそこにソースの調味料を全て入れてトロミが出るまで煮詰めて出来上がり

コツ・ポイント

火加減は中火でパリパリにするので蓋などしないできつね色になるまで両面よく焼いてください。

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女将SAYAさん
女将SAYAさん @cook_40033822
2013/01/13 02:29に公開
銀座の寿司屋の女将です。大将のレシピをちょっとアレンジして簡単に料理したり、栄養士とフードコーディネーターの資格もある、料理好きです。ジャンル問わずいろいろ作ります。釣りもするので生きている魚も捌いて料理します。
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このレシピのキーワード

鶏もも肉 小麦粉 ワイン

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