夏Ver.★サッパリ【冷製蒸しナス麻婆】

☆ｓ４☆
☆ｓ４☆ @m6s4h2

【働くママ】のアレンジ料理(^^♪
いつもの麻婆ナスを冷製にしても美味しい！
暑い夏にぴったり！サッパリ！ソースが絶品！

このレシピの生い立ち
市販の麻婆ソースを使うと楽だけれど・・・

手作りしてみたら意外に簡単！
それからはもっぱら手作り！
辛さも具の量も好みに合わせて調整出来るので
逆に便利です！

夏Ver.★サッパリ【冷製蒸しナス麻婆】

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暑い夏にぴったり！サッパリ！ソースが絶品！

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それからはもっぱら手作り！
辛さも具の量も好みに合わせて調整出来るので
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材料

４人分
  1. ●なす（縦に６等分） ４本（400g）
  2. 【麻婆ソース】 【４人分】
  3. ○ひき肉（豚・鶏・合いびきなどお好みで） 150g
  4. ○長ネギ（みじん切り） １本（100g）
  5. ○生姜（すりおろし） 小さじ１
  6. ○にんにく(すりおろし) 小さじ１
  7. ★水 1カップ（200cc）
  8. ★醤油 大さじ１
  9. ★甜麺醤 大さじ１
  10. ★酒 大さじ1/2
  11. ★はちみつ（砂糖適量でも可） 大さじ1/2
  12. ★鶏ガラ顆粒 大さじ1/2
  13. ★豆板醤 小さじ１
  14. ☆水溶き片栗粉 適量
  15. ☆ごま油 適量

作り方

  1. 1

    耐熱皿にナスを並べ、ふんわりとラップをして、レンチン（目安：500w・10分）。しんなりすればＯＫ！冷やしておきます。

  2. 2

    【長ネギの
    　簡単みじん切り】

    手で押さえている部分を残し、葱の中央に下まで完全に切込みを入れます。

  3. 3

    切った部分が横になるよう90度回転させ、同じように中央に切込みを入れます。

  4. 4

    十字に切り込みの入った葱を、端から小口切りにすると、簡単に葱のみじん切りになります！

  5. 5

    フライパンに油を熱しにんにく・生姜を炒め香りが出てきたら葱のみじん切りとひき肉を入れて炒めます。

  6. 6

    ひき肉に火が通り白っぽくなったら★を全部入れひと煮立させます。

  7. 7

    ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、麻婆ソースの完成でーす！

  8. 8

    蒸しナスに添えて出来上がり♪

    お好み量のソースをかけて頂きま～す！

  9. 9

    【2016.9.11】
    　推薦レシピ
    「なす」のカテゴリに掲載して頂きました♪
    　感謝☆感謝

  10. 10

    　　　・・・

  11. 11

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  12. 12

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コツ・ポイント

※豆板醤はお好みで量を調整し、ピリッと
　辛めにすると大人向き！おつまみにも最高！
※我が家の麻婆ソースは汁気たっぷり！お好みで
　調整すると良いです。
※基本の麻婆ソースを色々アレンジして、
　簡単にレパートリーＵＰ♪
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