とろとろ牛すじみそ煮込みは圧力鍋で！
圧力鍋で、とろとろ牛すじに味噌仕立ての料理がいとも簡単にできてしまった。おまけに家族に大うけ！男料理も板についてきた。
このレシピの生い立ち
義母の使い込んだ圧力鍋が、こんなに役立つとは思いませんでした。マメさんの レシピID：18049570
、berumuさんの レシピID：17925858 を参考にして、男料理に挑戦しました。皆さんに、感謝！
とろとろ牛すじみそ煮込みは圧力鍋で！
圧力鍋で、とろとろ牛すじに味噌仕立ての料理がいとも簡単にできてしまった。おまけに家族に大うけ！男料理も板についてきた。
このレシピの生い立ち
義母の使い込んだ圧力鍋が、こんなに役立つとは思いませんでした。マメさんの レシピID：18049570
、berumuさんの レシピID：17925858 を参考にして、男料理に挑戦しました。皆さんに、感謝！
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる。大根は皮をむき、半月切りにする。人参は皮をむき、銀杏切りにする。
- 2
鍋に牛すじとたっぷりめの水を入れ、沸騰させて灰汁や脂を捨てる。
-
- 3
洗った鍋に、牛すじとたっぷりめの水を入れる。こんにゃく、生姜（スライス）、白ネギの青い部分を入れ、しばらく沸騰させる。
- 4
牛すじとこんにゃくを取り出して、ぬるま湯で洗い、牛すじはハサミで一口大に切る。
- 5
洗った圧力鍋に牛すじを入れ、さらに、浸るように水を入れる。落とし蓋をして蓋をする。
-
- 6
圧力鍋を強火で加熱して、調圧弁が踊り始めたら、２０分間中火で加熱する。
-
- 7
大根と人参は別の鍋（圧力鍋でない）に入れ、浸るように水（米のとぎ汁）を入れる。大根に透明感がでるまで中火で加熱する。
- 8
圧力鍋を自然放置して、内圧と外気圧がほぼ同じになったら蓋をとり、大根・人参、☆を全て入れて煮込む。
（蓋なし） - 9
弱火で煮詰めて好みの味になったら、コクのある”とろとろ牛すじ味噌煮込み”が完成！
コツ・ポイント
１）最終的に”脂”が多いと思ったら、冷えているとき、上に固まっている白い”脂”を取り除くこと！
２）マメさん、berumuさん、のお陰でうまく調理できました。ありがとう！
３）我が家は、赤味噌もいいけど、合わせ味噌が合いそう！
つくれぽ
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