お弁当に☆ひじき煮

ハニハニハニ
ハニハニハニ @cook_40090252

10分で完成!?見栄えのイマイチなひじき煮も、枝豆入りで鮮やかに♪
このレシピの生い立ち
半額の冷凍食品より手作りした方がもっと安上がりなので、独身時代お弁当用にストックしていました。今は夫に。ほうれん草の胡麻和えも紹介しているので参考にしてくださいね。

お弁当に☆ひじき煮

10分で完成!?見栄えのイマイチなひじき煮も、枝豆入りで鮮やかに♪
このレシピの生い立ち
半額の冷凍食品より手作りした方がもっと安上がりなので、独身時代お弁当用にストックしていました。今は夫に。ほうれん草の胡麻和えも紹介しているので参考にしてくださいね。

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材料

  1. 乾燥芽ひじき 10〜13g
  2. にんじん 1/4本
  3. 油揚げ 1枚
  4. 冷凍枝豆(皮付き) 60g
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 醤油 大さじ2
  7. ほんだし 小さじ2
  8. 大さじ2
  9. 小さじ1

作り方

  1. 1

    ひじきをぬるま湯で戻す。ザルで水切りし、汚れを落とす
    *芽ひじきを使用してください。長ひじきだと長くて太くて不向き!

  2. 2

    油揚げは熱湯かポットのお湯で油抜きし、千切りにする

  3. 3

    枝豆をぬるま湯で解凍し、皮を取る
    *水より溶けるのが早いです

  4. 4

    にんじんを千切りにする
    *少し細めがオススメです

  5. 5

    フライパンに油を引き、少し弱火でにんじんを炒める

  6. 6

    油揚げ・ひじきを入れ、軽く混ぜる

  7. 7

    砂糖・醤油・ほんだしを入れ軽く炒めたら、中火にして水を加える

  8. 8

    水っぽさがなくなったら枝豆を加え、全体に混ぜたら火を止めて出来上がり

コツ・ポイント

自然解凍でも美味しく頂けますが、レンジを使うこともあると思うので、ひじきに火を通し過ぎず、歯に当たる位の食感にするのがポイントです。盛り付けの際、枝豆をトップに乗せてください!見た目が全然違います!!

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