じゃが芋は薄く切り細切りにして、水に浸けアク抜きをする。炒める前にザルに上げ水切りをする。

フライパンにサラダ油を熱し、マ-ガリンを入れて溶かす。じゃが芋を入れて弱いめの中火で、時々混ぜながら炒める。

じゃが芋が透き通って少し焦げ目が付くくらい炒まったら、塩コショウとトマトケチャップで味付けする。

フライパンの中心辺りにじゃが芋を寄せて形を整え、とろけるチ-ズでじゃが芋を隠すように並べる。

蓋をし2,3分してチ-ズが溶けたら出来上がり。皿に盛り付けケチャップとパセリを散らす。