せりは塩を入れた熱湯で、サッと茹でる。ザルにあげ、団扇であおぐ。

4〜5cmに切り、水気をしぼる。ほぐしながらボールに入れ、市販のめんつゆを加え全体に馴染ませる。

ごま油も同様に馴染ませる。白ごまを指先でひねりながら加え、良く混ぜる。

器に盛り、天に白ごま少々をふる。