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豚バラの新牛蒡肉巻き
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豚バラの新牛蒡肉巻き-レシピのメイン写真

豚バラの新牛蒡肉巻き

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

いつも通りの自己満足レシピ(笑)
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春に旬な食材を使った、肉巻きです。

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材料

  • 豚バラの薄切り 200g
  • 新牛蒡又は牛蒡のぶつ切り 2本
  • セリのザク切り 1束
  • タレの材料
  • 粉山椒 小匙1/2
  • 合わせ出汁 1/2カップ
  • 日本酒 50ml
  • 濃い口醤油 大匙3
  • 黒砂糖 大匙3
  • 塩・黒胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に粉山椒以外のタレの材料を加え、濃度がつくまで煮詰め、火を止めて山椒を加え、混ぜ合わせる。

    • 豚バラの新牛蒡肉巻き作り方1写真
  2. 2

    牛蒡を小匙1の塩で下ゆでし、水気をしっかりきる。

    • 豚バラの新牛蒡肉巻き作り方2写真
  3. 3

    牛蒡を豚バラで巻き、塩・胡椒を振る。

    • 豚バラの新牛蒡肉巻き作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油を熱して、3の巻き終わりを下にして加え、焼き色がつくまで焼く。

    • 豚バラの新牛蒡肉巻き作り方4写真
  5. 5

    1を加え、絡める。

    • 豚バラの新牛蒡肉巻き作り方5写真
  6. 6

    皿に盛り付け、セリを添えて完成。

    • 豚バラの新牛蒡肉巻き作り方6写真
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#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
2015/03/26 10:24に公開
気紛れに自己満レシピあげてます(笑)良ければフォローして下せえ
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このレシピのキーワード

肉巻き 豚肉 ごぼう せり 日本酒 山椒 新ごぼう 黒糖

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