南瓜を皮が下になるようにして鍋底に並べ、頭が若干はみ出る程度まで水を入れる。全部浸らなくても大丈夫。

茄子、人参、玉葱、トマトを順に入れ、蓋をして中火にかける。水が足りないように見えますが、そのうち野菜の水分が出てきます。

煮えたらトマトの皮を取り出す。皮も食べてもいいけど、固く丸まってしまって非常に食感が悪いです。

火を止め、野菜を潰す。中身がはねて火傷する危険があるので、必ず火を止めてください。南瓜のおかげでカレーらしくなります。

汁気を切ったツナを入れる。ツナが絡まるおかげでさらにぽってりします。

調味料を入れる。砂糖はトマトの酸味に合わせて。アレルギー対応コンソメ3袋＝コンソメスープ450cc相当量です。