分量外のバターをフライパンに入れ、みじん切りにした玉ねぎをいれて弱火で茶色くなるまでじっくり炒める。

その間にボールにパン粉、牛乳を加え１０分位浸す。炒めた玉ねぎの熱が冷めたらボールに肉、玉ねぎ、生卵を加え練る。

ボールの中で何等分かにし、手で肉の空気を抜くように左右にキャッチボールする。

肉の中央に溶けるチーズをINさせてハンバーグに形を形成する。お弁当用にまん丸に小さく作りました。

フライパンに油を引き、両面をしっかり焼きし、そのままオーブンに投入し１７０度で２０分焼く。