人参はいちょう切り、玉ねぎは繊維に対して半分にして、繊維に平行に５ｍｍ程度に切ります。

フライパンに油をひいて、鶏ひき肉を炒めます。ある程度火が通ったら、豆腐をつぶして、水気が飛ぶまで炒めます。

２はよけておきます。

フライパンにこんぶ出汁を入れて、人参、玉ねぎを煮ます。火が通ったら、生姜、お酒、醤油、砂糖、塩を加え、３を加えます。

最後に溶いた卵を加えて、かき混ぜて、塩で味を調整したら完成です。