さつま芋＆ジャガイモdeマッシュポテト
desertrose @cook_40044871
普段作るマッシュポテトにさつま芋をプラス。ほんのり甘くて美味しい！マヨネーズ不要でポテトサラダにも。安納芋でお菓子にも。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダを作る時、隠し味に砂糖を加えていましたが、自然な甘みにする為にさつま芋を入れてみたら美味しかった。
さつま芋＆ジャガイモdeマッシュポテト
普段作るマッシュポテトにさつま芋をプラス。ほんのり甘くて美味しい！マヨネーズ不要でポテトサラダにも。安納芋でお菓子にも。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダを作る時、隠し味に砂糖を加えていましたが、自然な甘みにする為にさつま芋を入れてみたら美味しかった。
作り方
- 1
ジャガイモとさつま芋を一口大に切り、（大きさを同じ位に）１０分ぐらい水にさらす。
- 2
ザルにあげ、鍋に入れ、水と塩少々（分量外）を１ｃｍぐらいかぶるぐらい入れ、蓋をしてゆでる。
- 3
竹串がスッとはいるぐらいに茹ったら、湯を捨てる。
- 4
３に蓋をし、強火にかけ蓋を押さえ上下左右に振り、水分を飛ばしながら粉を吹かせる。
- 5
火を止め、マーガリンを加え粗くつぶし、牛乳を加えマッシャーがフォークでなめらかにする。
- 6
塩・コショウで味を調え最後にパセリを振る。
コツ・ポイント
ジャガイモとさつま芋を切る時、大きさを同じくらいにしてください。
安納芋を使うと更に甘みが増して、お菓子みたいになりますよ。
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