ジャガイモとさつま芋を一口大に切り、（大きさを同じ位に）１０分ぐらい水にさらす。

ザルにあげ、鍋に入れ、水と塩少々（分量外）を１ｃｍぐらいかぶるぐらい入れ、蓋をしてゆでる。

竹串がスッとはいるぐらいに茹ったら、湯を捨てる。

３に蓋をし、強火にかけ蓋を押さえ上下左右に振り、水分を飛ばしながら粉を吹かせる。

火を止め、マーガリンを加え粗くつぶし、牛乳を加えマッシャーがフォークでなめらかにする。

塩・コショウで味を調え最後にパセリを振る。