✿鮎の梅しそ巻き揚げ✿
piAce @cook_40033647
カリッカリに揚げても鮎の身はふんわり❤
梅しそ効果でサッパリと頂ける１品です♪
このレシピの生い立ち
毎年、鮎の時期になると旦那が大量に釣ってきます。
色々なレシピにアレンジ中♪
鯵や秋刀魚などでの梅しそ巻きは定番だけど鮎でも絶対美味しいと思い作りました✿
✿鮎の梅しそ巻き揚げ✿
カリッカリに揚げても鮎の身はふんわり❤
梅しそ効果でサッパリと頂ける１品です♪
このレシピの生い立ち
毎年、鮎の時期になると旦那が大量に釣ってきます。
色々なレシピにアレンジ中♪
鯵や秋刀魚などでの梅しそ巻きは定番だけど鮎でも絶対美味しいと思い作りました✿
作り方
- 1
鮎は腹から開き、内蔵、背骨、背ビレなど出来るだけ骨を取り除いてよく洗う。
-
- 2
梅の種を取り包丁で叩いたら、写真の様に鮎の上に大葉、梅の順で乗せる。
-
- 3
梅を包む様に巻いて、爪楊枝でしっかりとめたら塩胡椒をふる。
-
- 4
衣を付けて中温でカリカリになるまでしっかり揚げる。
あとは器に盛ったら出来上がり♪
コツ・ポイント
ちょっとした小骨は揚げると気にならないので、残ってても大丈夫です♪
何も付けなくても美味しく頂けますが、塩やソースなどお好みでお召し上がり下さい✿
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