これイケル❤アジの蒲焼
このこのまんま @cook_40034137
ふわっふわの身が美味しい❤新鮮なアジが手に入ったらぜひ試してみてね(*＾▽＾*)
このレシピの生い立ち
釣りのおみやげ❤南蛮にするにはちょっと大きい。。塩焼きにするにはちょっと小さい。。アジフライはカロリーが気になる。。じ～～～っとアジとにらめっこして、蒲焼にしました(*＾▽＾*)
アプリでひらく作り方
- 1
アジの頭、背びれ、ムナビレ、ゼイゴ綺麗に取り、内臓を出して腹側から開き、中骨も取る。キッチンペーパーで水分を取る。骨抜きで細かい骨もきっちり取って塩コショウで下味をつける。
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- 2
小麦粉を薄くはたき中火にして油をひいたフライパンで両面焼く。（身が柔らかなので、ひっくり返すときはフライ返しなど使って優しくしてください）
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- 3
☆の調味料をあわせておいて、ジュ～っとまわし入れる。少し煮詰め、タレをかけながら焼いて、照りがでたら山椒を振って出来上がり❤
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コツ・ポイント
アジのお掃除は面倒だけど、骨が口にあたるともぅゲンナリ。。丁寧に骨をお掃除してあげてくださいね(*＾▽＾*)。焼くときは身かやわらかく崩れやすいので、優しくあつかってあげてね。
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