・さつまいも・にんじんは細切りにする。
・さつまいもは5分ほど水にさらす。

フライパンにごま油・鷹の爪(輪切り)を熱し、水気を切ったさつまいもを炒める。

さつまいもが少し柔らかくなったら、にんじんを加え炒める。

[A]を入れて、全体に絡め、水分がなくなるまで煮詰める。

器に盛り、白いりごまを振る。