作り方
- 1
やりいかは中骨・目・口・内臓を取り出し、皮をむく。
-
- 2
エビは皮を剥き、背わたをとり、片栗粉（分量外）で揉み洗いしておく。
- 3
鍋にいか・エビ・酒を加え火にかける。
-
- 4
柿は厚め（5～6mm幅）にスライスし、皿に並べておく。
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- 5
酢・油・醤油・塩・ブラックペッパーをよ～く混ぜておく。
- 6
３．が煮立ったら４．に煮汁ごと入れ、５．をまんべんなくかけ入れる。
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- 7
荒熱がとれたら軽くかき混ぜ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
-
- 8
器に盛りつけ、バジルを振りかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
＊写真の柿は薄くスライスされてますが、分厚めに切ったほうが美味しいのでレシピでは変更しています。＊イカは大きめのものでも出来ます♪その際は、輪切りに切って作って下さい。＊イカ・エビは火を通しすぎると固くなるので、サッと湯がくくらいがベストです。＊レンジ調理はイカが爆発して危険です！！（経験済み(;^ω^A ）必ずガス調理して下さい。
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