オリンピック応援！ダシダでフェジョアーダ
ゆーちー母ちゃん。 @cook_40078297
ブラジルの豆料理がちょっと苦手
でも苦手なままは何か悔しい
それじゃあ自己流なら？
ダシダで作ってみたら
あら美味し♪
このレシピの生い立ち
ちょっと苦手なブラジルの豆の煮込み料理
あえてブラジル食品の店でカリオカ豆を買い、自分好みに作ってみました
オリンピック応援！ダシダでフェジョアーダ
ブラジルの豆料理がちょっと苦手
でも苦手なままは何か悔しい
それじゃあ自己流なら？
ダシダで作ってみたら
あら美味し♪
このレシピの生い立ち
ちょっと苦手なブラジルの豆の煮込み料理
あえてブラジル食品の店でカリオカ豆を買い、自分好みに作ってみました
作り方
- 1
カリオカ豆を水洗いし、半日～一晩水に浸す
-
- 2
水に戻した豆は一度煮こぼして
灰汁抜きをする -
- 3
ベーコンは１センチ位の拍子切に
にんにくはみじん切りにする - 4
圧力鍋に油を敷き
ニンニク、ベーコンを炒める -
- 5
玉ねぎを入れて軽く透き通る位に炒める
-
- 6
豆を入れる
-
- 7
水をヒタヒタになる位に入れて沸騰したら軽く灰汁をすくう
-
- 8
圧力がかかったら弱火にして10分
火を止め、圧力が下がったら
ふたを開けてダシダを入れる -
- 9
さらに10分位圧力をかけたら
火を止め、圧力が下がるのを待ち、味見をして塩分が足りなければ塩を足す -
- 10
お好みでキャッサバ粉(ロースト)をかけて
コツ・ポイント
豆の下茹ででは崩れない程度に。
ベーコンと煮るときにはトロミがつく位よく煮込んで
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17885514
