もち米は洗って水に浸しておく

イカは胴体から足を外し、洗っておく。
足は細かく刻み、○で和えておく。
胴体は、洗ってキッチンペーパーでサッと拭いておく

もち米をザルで水を切り、ボウルに入れて、☆の調味料と○で和えたイカを加えてサッと混ぜ、10分ほどそのまま置いておく

イカの胴体の中へもち米をスプーンで8分目まで入れて、爪楊枝で口を止める

圧力鍋に水、醤油、酒、みりん、だしの素、生姜の千切りを入れ、
その中にイカをきれいに並べて入れる

蓋をして火にかけ、圧がかかったら5分そのまま圧が下がらないように火を入れる

5分たったら火を消し、圧が自然に抜けるまでそのまま置いておく

圧が抜けたら蓋を取り、汁が少なくなるまで煮詰めて出来上がり！

もち米は残ったら、鍋に大さじ5くらいの煮汁と同量の水を加え、もち米ごと加えてかき混ぜた後蓋をし、沸騰するまで中火

その後弱火にして10分ほど加熱し、炊くと美味しく食べれます。