チキンのソテー 柚子風味
皮がパリっ…柚子こしょうがピリッとして、おかずにも、おつまみにもなる一品です
このレシピの生い立ち
大好きな柚子こしょうを使ってみました
作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切り、少なめに塩胡椒しておく
- 2
熱したフライパンに油は入れないで、鶏肉の皮を下にして入れる
- 3
中火から強火の間で、表面が白っぽくなるまで、返さずにそのまま皮面をしっかり焼き、裏返して、さっと火を通す
- 4
器に盛り、フライパンに醤油を入れ、余熱で温めてから、鶏肉にかける
- 5
柚子こしょうをつけて食べて下さい
コツ・ポイント
皮面を焼きながら、9割火を通し、裏返ししたら、さっと火から下ろします
そうすると、皮がパリっと仕上がります
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