材料を食べやすい大きさに切る。（人参は、ジャガイモよりも小さめに切る。）

厚手の鍋にサラダ油大さじ１を入れて加熱し、カレーペーストを加えて、焦がさないように中火で約１分炒める。

鶏肉を加え、炒める。

タマネギと人参を加え、焦がさないように気をつけながら、中火でしっかり炒める。

ジャガイモ、ココナッツミルクを３００cc、ナンプラー、砂糖、チキンコンソメ（固形）、バジルを加え、落としぶたをして、やや弱めの中火で約１０分煮る。

落としぶたを取って、ハインツ ホワイトソースとシメジ、ココナッツミルクの残り（約１００〜１２５cc）を加えて混ぜ合わせ、今度は落としぶたをせずに、弱火で約１５分煮る。

最後にお好みで、塩少々を加えたお湯でさっと茹でたグリーンアスパラを加えて出来上がり♪

ハインツ ホワイトソースを使ったレシピコンテストの投稿用レシピです。