金平ごぼう だしで煮て少し薄めの味
チェックのミニくま @cook_40054758
薄味な方々必見！金平ごぼうです♪唐辛子のピリ辛とだしで風味を付けます♪是非お試しを☆
このレシピの生い立ち
金平ごぼうを作っていたのですが、ウチは薄味なのでこんな感じかな？と味付けしました。
金平ごぼう だしで煮て少し薄めの味
薄味な方々必見！金平ごぼうです♪唐辛子のピリ辛とだしで風味を付けます♪是非お試しを☆
このレシピの生い立ち
金平ごぼうを作っていたのですが、ウチは薄味なのでこんな感じかな？と味付けしました。
作り方
- 1
ごぼうは洗い食べ易い長さに切り皮を剥ぎスライスし千切りにする。
- 2
人参も洗い皮を剥ぎ食べ易い長さに切りスライスし千切りにする。
- 3
さや唐辛子は端を切って種を出し輪切りにする。
- 4
フライパンに【1】【2】【3】を入れ胡麻油がまわる迄炒める。炒めたら＊印をフライパンに入れ蓋をし水分が無くなる迄煮る。
- 5
水分が無くなったら☆印を入れ水分が飛ぶ迄炒める。
コツ・ポイント
醤油・味醂を少なくする為鰹だし昆布だしで風味を付けています。柔らかく煮る為料理酒と水で煮ました。そんなに柔らかくはないですが、硬くもないです。ごぼうと人参は大体可食部300gで良いです。
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