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ざく切り香り野菜とひよこまめのスープ
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ざく切り香り野菜とひよこまめのスープ-レシピのメイン写真

ざく切り香り野菜とひよこまめのスープ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

ひよこ豆に含まれる栄養素は、ビタミンCと合わせて摂ると吸収率がUP。トマトやパプリカとの相性も○。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

ひよこ豆に含まれる栄養素は、ビタミンCと合わせて摂ると吸収率がUP。トマトやパプリカとの相性も○。
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材料

1人分
  • ひよこまめ(ゆで) 30g
  • 白菜 60g
  • セロリ 20g
  • 黄パプリカ 15g
  • トマト缶(ダイス) 50g
  • 水 100g
  • ★コンソメ 1.5g
  • ★ケチャップ 5g
  • オリーブ油 1g
  • パルメザンチーズ 1g
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作り方

  1. 1

    白菜は2㎝幅のざく切り、セロリは葉と茎を分け、茎の筋を取って小口切り、葉はざく切りにする。

  2. 2

    黄パプリカは半分に切り、種とわたをとり、白菜と同じくらいの大きさに切る。

  3. 3

    鍋に水を入れて加熱し、トマト缶(ダイス)を入れて温める。

  4. 4

    3に白菜を加え、しんなりしてきたら他の具材と★の調味料を入れて加熱をする。

  5. 5

    4が煮えたら、オリーブ油を回し入れて火を止め、器に盛り付け、パルメザンチーズを振り掛ける。

コツ・ポイント

よく噛んで食べることで満腹感を得られるため、具材は歯ごたえが残る程度で火を止めると○。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2016/10/07 01:16に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

スープ 白菜 セロリ トマト缶 ひよこ豆 ケチャップ

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