にんじんは細切りに、ごぼうはササガキに、いんげんは細長く乱切りにして茹でる。

茹でてる間に和え衣つくり。黒ゴマをすり、調味料全部入れて味を調整する。好みに応じて割合は変化させてください。

茹で上がって水気を切り粗熱が取れた１番と２番を混ぜる。混ぜて冷蔵庫で寝かせると味が落ち着く。