作り方
- 1
もどした干し椎茸は石突をとる。きってもOK。タカの爪は好で種をとって半分に切る。
- 2
絹豆腐は水気をきって、食べやすい１ｃｍ厚さの四角に切り、片栗粉をまぶしつける。
- 3
○の調味料をあわせておく。
- 4
フライパンにごま油を熱し、タカの爪を入れて弱火でじりじり炒め、かさならないよう豆腐を並べて両面焼く。
- 5
しいたけを加えてさっと炒め、あわせておいた○の調味料を加えて、鍋をまわしながらふつふつ煮る。ときどき豆腐をひっくり返す。
- 6
器に盛り、タカの爪を上にのっけてできあがり☆
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コツ・ポイント
黒酢は入れても、入れなくても。葱やしょうがのみじん切りを加えてもおいしい。
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