龍井茶（ロンジンチャ）は、お茶を入れたあと、茶殻を密閉容器にいれておけば、いつでも使いたいときにすぐ使えます。あまりランクの低いものだと、枝などが混入していて食べづらいので、よくみてみてください。そのほか、炒め物やデザートなど応用範囲が広く、目先が変っていて御客様のときも活躍してくれます。中華料理など、油の多い料理との相性が抜群です。このごはんは、「岩塩」だけで炊くのが最もおいしいです。