ハモとじゅんさいのお吸い物
針木のぽち @cook_40053058
2015.7/7カテゴリー掲載2017.12.13人気NO.1感謝！やさしい味わいに、茗荷を+してみました。
このレシピの生い立ち
じゅんさいを見つけたので＾＾
ハモとじゅんさいのお吸い物
2015.7/7カテゴリー掲載2017.12.13人気NO.1感謝！やさしい味わいに、茗荷を+してみました。
このレシピの生い立ち
じゅんさいを見つけたので＾＾
作り方
- 1
ハモは丁寧に骨きりし、塩少々振って茹でておく。茗荷は細切り、じゅんさいはザルにあげて洗っておく。
- 2
出し汁を沸かし、味付けし、茗荷を入れる。
- 3
わんにハモ、じゅんさいを盛り、②を注ぎ、すだちの皮を飾る。
- 4
2015.8/20人気検索Top10入り。有難うございます！
コツ・ポイント
鱧は最近はボイル済で骨きりされたものもあるので、そちらを使うと便利です。じゅんさいは、しっかり水切りしておきます。
すまし汁の味付けは、少量から入れて、加減してください。
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