乾燥よもぎを分量外の小さじ2杯くらいの水で戻しておく。

大豆粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせて、ふるいにかけておく。

バターとラカントSをボールに入れ、湯煎にかけ、柔らかくなったら、湯煎から降ろし、泡立て器で白く持ったりするまで混ぜる。

オーブンを180℃に予熱する。

3に溶き卵を少しずつ、何度かに分けて入れ、その都度、泡立て器で混ぜる。もし、分離したら、湯煎にかけ、泡立て器で混ぜる。

5に粉類を入れ、泡立て器で叩くように混ぜ、混ざったら生クリームとよもぎを加え、よく混ぜる。