ひき肉とゴボウの炒め煮
Tomokoママン @cook_40095379
とてもシンプルなお味です。主人のお母さんのお味を引き継ぎ、我が家の味になりました。
ごはんにがっつりかけて食べてます。笑
このレシピの生い立ち
新婚当初主人からリクエストされたお料理です。それまで肉ゴボウって、すき焼き出来るいいお肉使って作ってたのが、ひき肉でと主人に言われ？？って思いながら作った思い出があります（笑）聞けば、早くに亡くなった、主人のお母さんのお味だったんです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、油無しでひき肉を入れて炒める。
炒めていると、ひき肉から油が出てきます。
その油を利用して、次のゴボウを炒めます。 -
- 2
斜め薄切りにしたゴボウを水に浸けてアク抜きする。
アク抜きしたゴボウの水気をよく切り、1のひき肉の鍋に入れて炒める。 -
- 3
鍋に一周くらいのお酒を回し入れ、砂糖を入れて蓋をして加熱する。さっさと仕上げたかったので、圧力鍋を使用。水気はお酒のみ
-
- 4
圧力ピンが下がったら、醤油と味醂を加えて 再度炒め煮する。
照りが出たら完成。 -
- 5
器に盛り、小口切りにした青ネギを散らして♪
糸唐辛子なんかでも彩が綺麗ですね♪ -
- 6
母の味ふるさとの味コンテストの賞品が届きました❤︎
ありがとうございます❤︎ -
- 7
手書きのお祝いコメントまで！添えられていました☆︎
クックパッド運営局様、心のこもったコメントをありがとうございます❤︎ -
コツ・ポイント
酒と砂糖を先に入れて、先ず素材に甘みを入れます。醤油は香りが飛ばないように後入れ！
味醂は艶出しです。
砂糖と醤油だけなので、甘みと醤油加減はお好みで。
何故か、出汁を入れたりして凝っちゃうと、なんか違う？ってなっちゃうんです（笑）
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